Cách làm kẹo Nougat (kẹo hạnh phúc) ngon, dễ làm cho dịp Tết

Kẹo nougat (hay còn gọi là kẹo hạnh phúc) là món ăn vặt được nhiều chị em săn đón trong dịp Tết. Trên thị trường, kẹo Nougat có giá thành không hề rẻ mà chất lượng chưa chắc được đảm bảo, vậy thì sao bạn lại không tự tay làm cho cả nhà thưởng thức nhỉ? Nhìn thì tưởng phức tạp lắm nhưng thực chất chỉ trong tích tắc là bạn có thể cho ra một mẻ kẹo hấp dẫn với sự phối trộn hài hòa của các nguyên liệu như kẹo marshmallow, các loại hạt như hạt dẻ, hạnh nhân, nho khô hay bất kỳ loại hạt, quả khô nào bạn ưa thích.
Cùng ASẦU làm món kẹo này để chuẩn bị cho dịp tết nhé.

Nguyên liệu

• 240g kẹo marshmallow
• 80g bơ lạt
• 160g bột sữa nguyên kem
• 15g cánh hoa hồng khô
• 80g hạt dẻ
• 80g nho khô
• 80g hạnh nhân
• 80g hạt điều
• Dụng cụ: giấy gạo, máy hàn miệng túi (có thể dùng máy ép tóc)

Bước 1: Tạo hỗn hợp kẹo sữa
Bạn cho chảo lên bếp làm nóng, rồi cho bơ vào để bơ tan ra sau đó cho 240 g marshmallow vào và đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
Khi hỗn hợp đã quyện lại với nhau, bạn cho sữa bột vào.
Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Thêm các loại hạt vào kẹo
Bạn mở lửa nhỏ riu riu và cho hạt dẻ, nho khô, hạnh nhân, hạt điều... vào đảo đều hỗn hợp sau đó tắt bếp.

Bước 3: Cho hỗn hợp kẹo ra khay
Sau đó, cho hỗn hợp ra khay không dính, để đảm bảo tuyệt đối bạn có thể lót giấy nến lên trên khay rồi mới cho hỗn hợp kẹo ra khay.
Dùng muỗng dàn đều hỗn hợp ra toàn bộ khay, tiếp theo lót thêm một lớp giấy nến lên mặt kẹo và dùng tay miết để mặt kẹo được phẳng hơn và dùng cây lăn phẳng bề mặt kẹo.
Bạn có thể cho khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng cho cứng lại rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc bạn không thích ăn cứng bạn có thể cắt ngay kẹo vẫn còn độ dẻo.

Bước 4: Cắt và đóng gói kẹo
Sau đi khi kẹo đã nguội thì bạn dùng dao cắt kẹo thành những khối tùy thích. Sau đó bạn dùng giấy gạo bọc kẹo lại, thấm một ít nước để cố định giấy gạo, nhớ là đừng thấm quá nhiều nước kẹo sẽ bị ướt và hư đấy.
Cuối cùng, bạn sẽ cho kẹo vào túi nilon sau đó dùng máy để để dập lại 2 miệng túi cho kín là xong rồi.

Bảo quản kẹo nougat:
Kẹo nougat có thời hạn bảo quản khoảng từ 30 - 40 ngày. Bạn nên thưởng thức ngay khi kẹo mới làm xong hoặc mới bóc vỏ để cảm nhận rõ vị ngọt, béo bùi. Bên cạnh đó, bảo quản kẹo trong môi trường lạnh sẽ giữ được lâu hơn vì thành phần là các loại kẹo xốp, bơ, sữa nên dễ bị chảy ra khi ở nhiệt độ cao.